玉林新闻网-玉林日报讯（记者 温驷昌）当前正值暑期与汛期叠加，高温高湿及洪涝灾害易导致食品污染、腐败变质。近日，玉林市市场监管部门发布2025年暑期汛期食品安全警示，从生产、餐饮、消费等环节作出具体提醒。
在食品生产环节，警示要求企业严控“源头关”。严禁使用被洪水淹没、浸泡或霉变的谷物等农副产品作为加工原料，对米面油、肉蛋奶等大宗原料须开展感官检验和实验室检测，拒收受污染或包装破损的原料。洪灾后要立即清理生产场所积水、淤泥，对设备和工器具彻底消毒，加强防蝇、防鼠、防虫“三防”设施维护，阻断病媒生物滋生。同时，严格控制冷链温度，定期校准温控设备并做好记录，防止冷藏肉制品、乳制品等腐败变质。
餐饮环节需把牢“入口关”。餐饮服务单位严禁采购被洪水浸泡、发霉变质或来源不明的食材，不得加工销售过期、感官异常食品。加工过程中要做到生熟分开、烧熟煮透，加强餐具消毒和操作环境清洁。针对农村宴席、校外“小饭桌”、夜市大排档等高风险场所，监管部门要加大检查力度，严查无证经营、人员健康证明过期等问题。
对消费者，警示强调要做好“最后一道关”。汛期高温高湿，建议市民避免大量采购和储存食材，发现食材变味、发黏、发霉等情况要及时处理，切勿食用。食物需烧熟煮透，生熟分开，少吃冷荤类菜肴，不吃生的动物性食品；尽量不剩饭剩菜，确需留存的须冷藏并彻底复热后再食用。此外，三伏天饮食应荤素搭配、蔬果兼顾，尤其关注孕妇、儿童、老年人的营养摄入，如出现身体不适需及时就医。
市场监管部门呼吁，广大食品生产经营者要严格自查，消费者可主动监督。如发现食品安全问题，可保存问题食品原状和消费凭证，拨打12315投诉举报，共同守护汛期饮食安全。
原标题：多环节筑牢饮食安全防线
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